При производстве алкогольных и безалкогольных напитков используемая вода должна отвечать ряду требований. В первую очередь она должна отвечать санитарно-эпидемиологическим нормам.
При подготовке воды для предприятий данной отрасли необходимо изменение солевого состава воды под индивидуальные нужды. Не допускается повышенная жесткость. Так, избыточная концентрация солей магния и кальция ухудшает вкус напитков, способствует образованию осадка или налета на внутренней поверхности бутылок или другой тары.
Для изготовления безалкогольных газированных напитков действуют дополнительные требования к составу воды. Чтобы предотвратить образование труднорастворимых осадков и улучшить насыщение продукта углекислым газом, необходимо выполнить качественную дегазацию и деаэрацию воды. Также необходимо удалить из технологической воды хлор и его соединения, тяжелые металлы, органические включения. Наличие этих веществ ухудшает вкус продукта.
Обычно системы водоподготовки для производства напитков состоит из следующих этапов:
- обезжелезивание;
- осветление;
- сорбция;
- умягчение воды;
- озонирование;
- ультрафильтрация;
- обратный осмос;
- обеззараживание.
НПП «Завод Аквакрат» производит качественное и надежное оборудование водоподготовки для пивзаводов. Наше оборудование рассчитано на долгосрочную и бесперебойную работу.